Crescimento de Restaurantes

Este manual explica como fazer crescer um restaurante, com base na experiência direta de dezenas de restaurantes.

Pontos Chave

• Para expandir um restaurante de forma eficaz, é importante focar nas relações diretas com os clientes e na presença online, reduzindo a dependência de apps de entrega de terceiros.

• As expectativas realistas de crescimento para restaurantes bem geridos, com pedidos diretos, situam-se em cerca de 3-4% mensais, o que se traduz em 36-48% anuais.

• Melhorar o marketing, cultivar uma base de clientes regulares e incentivar os pedidos diretos são estratégias-chave para ultrapassar as expectativas básicas de crescimento.

Introdução

Este manual explica como fazer crescer um restaurante, construído com base em dados de primeira mão provenientes da experiência direta em restaurantes e no desempenho real de milhares dos nossos parceiros de restaurantes ao longo dos últimos 12 meses.

Este guia não é uma compilação de estratégias aleatórias ou teorias de marketing.

O que vou abordar neste guia é o que está realmente a funcionar AGORA para restaurantes por todo o país — desde pequenos restaurantes familiares a cadeias locais e estabelecimentos de renome nacional.

Este é um guia de 3 partes, onde abordaremos o seguinte:

1. Crescimento do Restaurante

2. Marketing de Restaurante

3. Promoção de Restaurante

Vamos começar.

Quem Deve Ler Isto?

Este guia é escrito especificamente para proprietários e gestores de restaurantes que procuram um processo tangível e comprovado para aumentar a receita e o lucro líquido num restaurante existente.

Os passos e estratégias deste manual foram criados e melhorados através da participação ativa de milhares dos nossos parceiros de restaurantes. O seu trabalho árduo, persistência e vontade de experimentar num período muito tumultuado desta indústria são a única razão pela qual conseguimos desenvolver um processo de crescimento de restaurante tão eficaz na Bistro Partners.

Metodologia: Restaurar as Tuas Relações Diretas com o Cliente

A última década trouxe imensas mudanças para os restaurantes.

Em primeiro lugar, os restaurantes viram-se cada vez mais dependentes da internet para chegar a novos clientes, e muitos ainda lutam para criar uma presença online eficaz que consiga alcançar isso.

Plataformas tecnológicas como GrubHub, DoorDash e UberEats entraram em cena, alegando resolver este problema ao colocar os restaurantes à frente dos clientes nas suas apps populares. O custo? Comissões de 30% e a perda de dados dos clientes.

Para piorar as coisas, uma pandemia global fechou os restaurantes para refeições presenciais durante quase um ano, tornando a entrega uma percentagem muito maior do negócio dos restaurantes e forçando uma maior dependência das plataformas tecnológicas que estavam a prejudicar as suas margens e a remover as suas relações diretas com os clientes.

É aqui que estamos hoje.

E é por isso que a nossa metodologia é muito simples: restaurar as relações diretas do teu restaurante com os seus clientes.

O processo que vou apresentar neste manual vai ajudar-te a retomar o controlo total das tuas relações com os clientes e da presença online, transformando as apps de entrega de terceiros em ferramentas de marketing opcionais, canalizando cada novo cliente para o teu programa de fidelização e permitindo-te manter todos os lucros em cada pedido

Quanto Pode Crescer o Teu Restaurante?

Vamos começar por estabelecer uma expectativa realista para o crescimento.

Quanto pode crescer o teu restaurante?

Um restaurante bem gerido, com excelente comida e serviço, promoção regular e uma base fiel de clientes habituais que fazem pedidos diretamente ao restaurante pode esperar crescer cerca de 3-4% por mês, o que corresponde a 36-48% por ano.

Cada restaurante, localização, cozinha, conceito, etc. varia muito, por isso há realmente apenas tanto que podemos retirar desta média, mas fornece uma boa base para avaliar o passado, presente e futuro crescimento do teu restaurante.

Os teus restaurantes precisam de ser empresas bem geridas, com excelente comida e serviço, marketing regular e uma base leal de clientes habituais a fazer pedidos diretamente aos restaurantes.

A maioria dos restaurantes não cumpre esses critérios. Mesmo os restaurantes com uma reputação incrível muitas vezes lutam numa das seguintes áreas:

• Ser consistente com o marketing

• Expandir a sua base de clientes fiéis

• Fazer com que os clientes habituais façam pedidos diretamente em vez de através de apps de terceiros

Se estiveres a lutar em qualquer uma destas áreas, fazer uma mudança pode resultar num crescimento mensal bem superior ao baseline de 3-4% e se aplicares as seguintes ações, os resultados serão exponenciais:

• Executar consistentemente marketing para chegar a novos clientes

• Executar consistentemente marketing para reenvolver clientes anteriores

• Fazer com que os clientes habituais façam pedidos sem comissões através do site

• Neste manual de crescimento do restaurante, vou ensinar-te todo o nosso saco de truques e mostrar-te exatamente o que fazemos para ajudar os restaurantes a aumentar as suas vendas online de forma tão significativa e rápida.

Podes implementar quase tudo o que te vou ensinar por tua conta, mas acho que há uma boa chance de preferires que a nossa plataforma o faça automaticamente por ti. Mais de 98% dos restaurantes que nos experimentaram durante 90 dias ainda estão connosco até hoje.

Independentemente disso, ter um sistema de pedidos online eficaz é imprescindível.

P.S. Assim que estiveres pronto, existem 2 maneiras de eu te ajudar:

• Para descobrirmos a melhor forma de ajudar o teu restaurante, marca uma Consulta de Crescimento aqui.

• Segue-me no Facebook e LinkedIn para mais novidades, métodos e estratégias gratuitas para aplicares diretamente no teu restaurante e vê-lo crescer.

Vemo-nos no próximo post!